おいしい暮らし~暮らしを楽しむ料理と道具

増田萌子

宮崎市堀川町のマクロビオティックスイーツの専門店「Sweet mocomoco」スイートモコモコ主宰。
卵・乳製品・白砂糖を使わない、カラダにうれしい素材で作るお菓子教室やマクロビオティック料理教室を定期的に開催。
その他、商品開発や、レシピの企画、制作、監修など多岐にわたって活動中。

イイホシユミコさんの器

イイホシさんの器を始めて見たのは、福岡にあるB・B・B・POTTERS「日々の暮らしを楽しむ道具の店」。http://www.bbbpotters.com

以前、よく福岡の料理教室に行っていた私が必ず帰りに寄るお店です。

そのとき、惹かれるように手に取ったのが、イイホシさんの器

何とも言えない質感と色、形

このプレートにはカレーとかパスタ、このカップにはコーヒーとちょっとクッキーを添えたらかわいい。。。

頭の中で料理のイメージがぶわぁぁ〜って広がりました。

ただ、器を持って帰るのは重いし。。。とそのときはあきらめて帰ることに

それから、宮崎の北欧家具・雑貨を扱っている「krona」www.krona-works.com/

に行ったとき、イイホシさんの器に再び出会いました。

やっぱりいい!!

kronaの本棚にあった「今日もどこかの食卓で」とういう本を手に取ると、イイホシさんの器が紹介されていました。

「日々の生活

手間や時間をかけることが丁寧な暮らしとは限らない。

アレもコレもそろえることが豊かな暮らしとは限らない。

よけいなものを削り取り、

それでも、最後に手放せなかったものが、

暮らしの"質"を作る。」

すごく共感できる言葉でした。

高校生のときから、器や料理道具を集めてきた私は、その中で使いやすさと好みのものが少しずつわかってきて、きっとそれはこれからも続くのだと思いますが、好きなものだけに囲まれて暮らしたいというのは今も変わりません。

イイホシさんの器は、本当にシンプルで、

シンプルさの中にイイホシさんの個性がしっかりと現れているのだと思います。

鎌倉にあるカレーの店「OXYMORON」のために作られた器シリーズ。

コーヒー、紅茶の色がきれいに見えるようにというオーダーでつくられたカップとソーサーだそうです。

奥にあるのが、yumiko iihoshi porcelain tori プレート black

ちょっとしたお茶請けやプレートの上にのせて、お漬け物を添えても可愛い鳥の形をしたプレートです。

 

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更新日時:2014.03.30(日) 14:19:37

おいしい「食」との出会い

先日、仕事で東京に行ったときのこと

スタッフ全員世界一周の旅の経験があり、その「旅」でつながった仲間でオープンしたというお店「cafe&kitchen root」へ、仕事帰りに寄りました。

そこは、今年1月にオープンしたばかりの中野区中野の南口を出たレンガ坂の通り沿いにあるお店です。

 

とても暖かみのあるお店で、お酒も充実していてひとりでも通いたくなるような雰囲気でした。

古代種のお野菜を中心としたメニューから、ホッとするようなお家ご飯っぽいもの、お酒に合う料理まで。

いろとりどりのお野菜には3種類のお塩と手作りのみそマヨネーズが添えられていて、野菜の味を堪能できました。

朝から仕込んで、すべて手作りのお料理はやっぱりどれを食べてもおいしくて、次の日もごはんとおみそ汁が食べたくてひとりで行きました。

その日は雨が降っていて寒かったのですが、お店の方が膝掛けをかしてくださり、目の前には赤外線のストーブ

つい、長居したくなるような居心地のいい場所

毎日のはじまりは、こんなご飯にしたいなぁ〜と思いながらおいしくいただきました。

その日、お店の方が、宮崎産の「かつお菜」を使って新メニューを考えてくださっていました。

かつお菜は結構くせがあるというイメージでしたが、食べてみると、甘くてすっごくおいしく料理されていました。

料理教室をしていてよく聞かれることがあります。

「料理していて、どれが正解の味かわからないんですが、どうしたらいいでしょう?」

「おいしいものをたくさん食べ歩いて、たくさんの味を知れば、おいしい加減がわかるようになってくると思いますよ〜」

食べ歩きが好きな私はそう答えています。。。

料理をしていておもしろいのは、同じように作っても同じ味にはならないし、少しのさじ加減で味が全然違ってくるし、なんか毎回実験をしているような感じ。

料理するたび「もっとこうすればよかった」の繰り返しですが、ちょっとずつ「おいしい加減」がわかってきたような気がします。

今度、中野に行ったらまた寄りたいお店です。

http://rootxtabi.com

 

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更新日時:2014.03.10(月) 00:28:28

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