プロフィール

名前:大角恭代
小林市在住。大学卒業後、㈱ファーストリテイリング勤務。2011年2月Uターン。野菜ソムリエ。たまたま食べた無農薬無化学肥料栽培の文旦に衝撃を受け、おいしい野菜の育ち方に興味をもつ。おいしいと思う野菜があると畑にいき、生産者と想いを語る。 夢は『いつでもどこでもおいしい野菜が食べたい、広めたい』。

コラム一覧

  • 河原真友子の「空飛ぶフードアナリストの青空から」
  • 増田萌子の「おいしい暮らし」
  • 日高義暢の「豚飼いのひとりごと」
  • 小畑佳奈子の「私らしく生きる場所」
  • 松本千広の「漁師町のとうちゃんとかあちゃんの話~日南市漁協女性部加工グループ~」
  • 渡邊円の「ちいさなこだわり~食・旅・短歌~」
  • 田鹿の「日南」海幸山幸自慢
  • 岩切あけみの「食うぞ♪コーディネーター」
  • 堀川尚子の「フォレストライフ~もろつか村~」
  • 沼口明典の「農業はバランス!?」

ブログ一覧

  • 長津和文・昭子の「次はプレミアム」
  • 横山美和の「美和の見聞録」
  • 服部学の「宮崎80's!! 」
  • 南浩二の「新規就農者の挑戦!」
  • 大角恭代の「おいしい野菜の見え方」
  • 古谷一紀の時速70㎞!~かずき農園~
  • ベジオベジコの「旬なみやざきスムージー♪」
  • 津曲智英の「design works in season」
  • スタッフブログ「きまぐれ日誌」

大角恭代ブログ-おいしい野菜の見え方-

ミネラルおくら 


 木佐貫農園のおくら☆
4月に定植したこの子たちは、水(ミネラル水)だけで成長し続けてます・・・!

ちょっと見づらいかもですが、青々茂ってるのは脇目から伸びた枝です
親木は高くなりすぎたためカットしてあります
それにしてもすごい迫力

秘密はここで育った植物をこの土にまた返してあげることと、 ミネラル水をあげること
ミネラル・・・発酵食品が体にいいのと一緒ですね。
発酵食品はミネラル豊富な食べ物
ミネラル豊富な岩を砕いて特殊技術で水に溶け込ませ・・・そのイオン化された水を100~1000倍に薄めて散水・・・。
葉面散布、潅水どっちもOK
蒔く量タイミングは、その時々のオクラの様子に合わせるそうです。

オクラの様子の見方・・・前回7月頃にきたとき、
「ハウスの外の草の色と、オクラの葉と、同じような色なのがいいよ」
さらっと教えてくれました。

優しいさらっとした粘り気と、さわやかな香りの、木佐貫オクラ。

さらっとした粘りがおいしい(0^ ^0)ジューシー。やわらかい産毛。生でかじっっても違和感なし。きゅうりを丸のままかじるイメージ

コープ(都城、日南、他・・)、スーパーながやま(都城)等で販売中です☆
11月頃まで、の販売予定だそうです。

 

更新日時:2012.10.06(土) 00:36:15

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