プロフィール

名前:大角恭代
小林市在住。大学卒業後、㈱ファーストリテイリング勤務。2011年2月Uターン。野菜ソムリエ。たまたま食べた無農薬無化学肥料栽培の文旦に衝撃を受け、おいしい野菜の育ち方に興味をもつ。おいしいと思う野菜があると畑にいき、生産者と想いを語る。 夢は『いつでもどこでもおいしい野菜が食べたい、広めたい』。

コラム一覧

  • 河原真友子の「空飛ぶフードアナリストの青空から」
  • 増田萌子の「おいしい暮らし」
  • 日高義暢の「豚飼いのひとりごと」
  • 小畑佳奈子の「私らしく生きる場所」
  • 松本千広の「漁師町のとうちゃんとかあちゃんの話~日南市漁協女性部加工グループ~」
  • 渡邊円の「ちいさなこだわり~食・旅・短歌~」
  • 田鹿の「日南」海幸山幸自慢
  • 岩切あけみの「食うぞ♪コーディネーター」
  • 堀川尚子の「フォレストライフ~もろつか村~」
  • 沼口明典の「農業はバランス!?」

ブログ一覧

  • 長津和文・昭子の「次はプレミアム」
  • 横山美和の「美和の見聞録」
  • 服部学の「宮崎80's!! 」
  • 南浩二の「新規就農者の挑戦!」
  • 大角恭代の「おいしい野菜の見え方」
  • 古谷一紀の時速70㎞!~かずき農園~
  • ベジオベジコの「旬なみやざきスムージー♪」
  • 津曲智英の「design works in season」
  • スタッフブログ「きまぐれ日誌」

大角恭代ブログ-おいしい野菜の見え方-

こつこつ にんじん


10/2(火) 綾町 早川農園

2011年2月末。Uターンしたてほやほやの頃食べた 早川農園のニンジン。
おいしかったな~。感動してニンジンマドレーヌつくったな~
(ニンジンをいれて、代わりに砂糖が半分のマドレーヌ。
いくつか試作した結果、蒸して、すりおろして、マドレーヌに入れたら、発色のよいマドレーヌができました)

そんなこんなで、ずーっと気になってた早川農園。なかなか行くタイミングがなかったけど、
最近知り合った方に紹介してもらい、ついに、畑に入らせてもらってきました!

↑夢のニンジン畑。あのニンジンはここで・・・(ーー)
草取りを少しお手伝い。

早川さんでは随時研修生や体験を受け入れてます。

この日は、東京から来ていた中学3年生と一緒に草取り

一つ一つ抜きます。
ニンジンの芽を抜かないように気をつけて・・・
こうしてる間にもニンジンの香り~
思わず「ニンジンの葉かじっていいですか?」→ ニンジンの葉柔らかかった~

ニンジンの葉は、まわりの草と同じ黄緑色

↑ かわいい!!白菜の芽。
発芽率も超高く、整然と並んでて、思わずパチリ☆
私の、携帯の待ち受けになりました 笑

今の時期は秋冬野菜の種まき・1~2回目の手入れ期で、農家さん大忙しです。
今回は急遽運動会が開催されたり・・・特にバタバタでお話は十分にできずでした
畑の肥料や土つくりについては全部はうかがってないので、
また今度ゆっくり報告できたらと思います♪

 


↑ラディッシュ 二種。蕪型のほうが、食べやすい!けどミニ大根のほうは、さっとすりおろすのに便利そう~!

更新日時:2012.10.13(土) 01:27:44

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