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シェフインタビュー第3弾!うなぎ料理大清さま【日南海岸伊勢えびまつり】

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シェフインタビュー第3弾!うなぎ料理大清さま【日南海岸伊勢えびまつり】きまぐれ日誌

前回の番外編はいかがでしたか~?

ドライブイン弥太郎さま・宿泊ドライブイン大海さまよりご紹介頂いた「日南☆穴場スポット」も

お食事のついでに、是非立ち寄ってみてください~(^^)

 

ではでは、今回のシェフインタビュー第3弾はうなぎ料理 大清さんです☆

IMG_1234

                                       (※上記写真は昨年のものです)

高級感漂う建物がとても印象的な正面玄関です!

周りの木々が日南に居ることを忘れてしまいそうですね!!

そんな正面玄関をくぐると、、、

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店内入口まで、庭園が続いてます!!とても素敵です!!

 

では、店内に入りましょう~☆

今回シェフインタビューにご協力して頂くのは、うなぎ料理大清 店長(シェフ)の森様です☆

どうぞよろしくお願いします~(^^)

 

ではさっそくインタビュー開始です~

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と、その前に、森様少し緊張されております~\(◎o◎)/(ついでに私も緊張しております…笑”)

ですので、とりあえず一旦お互いの緊張を解してインタビュー再スタートです(

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では、仕切り直して~!

シェフインタビュー恒例のおすすめメニューを聞きます~☆

私「こちらのお店のおすすめメニューはなんですか??」

料理長「秘伝のたれで味付けしたご飯の上に焼き上げたばかりの蒲焼をのせ蒸したうなぎせいろ蒸しです。

また、今の時期は旬の伊勢えびを使った伊勢えび三昧コースもおススメです。」

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やはり、こちらはうなぎ料理店なのでお店のおすすめはうなぎ料理ですヽ(^o^)丿

インタビュー中も店奥からうなぎの香ばしい香りが漂っていました~☆

しかし今が旬の伊勢えびの三昧コースも、おススメとのことヽ(^o^)丿

私「伊勢えび三昧コースはどういったとこがおススメですか?」

料理長「今が旬の伊勢えびを1匹まるごと使って天丼にし、うなぎの蒲焼もついてきます。」

な、な、な、なんと!!伊勢えびの天丼、お味噌汁に、うなぎの蒲焼!!とても贅沢な天丼です!!

他店とはまた違った伊勢えび料理を豪快に堪能できるんではないでしょうかヽ(^o^)丿

おすすめ頂いたメニューがこちら【伊勢えび三昧コース】(5,400円)です☆

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上にも書いた通り贅沢ですよね??豪華ですよね??美味しそうですよね??

今すぐにでも食べたくなっちゃいますよね~~~~~\(◎o◎)/

 

そんなインタビューをしながら、このお仕事についての魅力を聞いてみました☆

 

「自分たちで作った料理をお客様に食べてもらい喜んでもらえることで、

 その喜びが直接感じられることです。」

 

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そう答える森様の背中には「感謝」の文字が。。。

常に感謝の気持ちを持ってお客様に接する

それが社訓とのこで、みんな感謝の文字が入ったユニフォームを着て仕事をしているそうです!

 

森様は、お客様が帰りがけに「ごちそうさま」と声をかけてくれたり、

お出しした料理が全部空で戻ってきたときに喜びと感謝を感じるそうです。

 

そんな話を料理長より聞き、

食後の「ごちそうさま」の言葉に感謝を込めて言おう!と密かに心の中で思った私です。(笑)

 

また、「お越しいただいたお客様に日本庭園を眺めながらのお食事を楽しんで頂きたい」ともおっしゃられておりました☆

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古民家調の落ちつた雰囲気の店内に、素敵な日本庭園を眺めながらのお食事店!!

至福のひとときですねヽ(^o^)丿

 

仕事中は真剣な表情で料理を提供する森様ですが、、、

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休みの日の至福のひとときを聞いてみました☆

料理長「…奥様との温泉旅行」だそうです!!

奥様とはよく買い物に出かけたりするみたいで、連休などは温泉旅行に行かれるとのこと(^^)

温泉で仕事の疲れなどを癒してリフレッシュするのだそうです☆

 

とここで、そんな奥様想いの森様のオフショット!(私「ピースお願いします」)

はーいポーズ!!(笑)

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普段はこういったインタビューも課長様が対応されており、森様は控えていらっしゃるみたいで

課長様より、「デビューだね!」と言われたみたいです(笑)(笑)

 

森さま、ご対応ありがとうございます\(◎o◎)/!

 

 

そんな和気藹々で気配りのいき届いた素敵なスタッフがいらっしゃるうなぎ料理大清さま☆

お客様へ一言頂きました☆

「ご家族、ご友人と四季で移り変わる日本庭園を眺めながらの

 お食事を楽しめる当店へ是非お越しくださいませ。お待ちしております。」

 

美味しいうなぎ料理に今が旬の美味しい伊勢えび料理!!

どちらも勢揃いの大清さまへ今週末行かれてみてはいかがですか??
素敵なお料理とスタッフの方々がおまちしておりますよ~☆

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うなぎ料理 大清↓↓

http://www.taisei.cc/

 

 

次回の車夫インタビューは「鈴之家」さんです☆

お楽しみに~!

 

 

 

 

 

 

更新日時:2015.10.06(火) 15:46:57

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