日南市漁協女性部加工グループ

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お母さん達の仲間入り体験記☆【日南市漁協女性部加工グループ】

皆さん、こんにちは☆

inSEASONスタッフの森ですm(__)m

以前、facebookにもUPしたのですが、

先日、すごく貴重な体験をしてきました♪

 

皆さんに、女性部の活動を知って頂くためには、

まず自分が体験しなければ!!!

 

・・と、いう事で、お母さん達の仲間入りをしてきたんです~♪♪

 

場所は、日南市大堂津漁港~ 

真っ青な海と空に、漁船が映える!! かっこいぃぃぃ

 

この日は、カツオを捌く作業が朝早くから始まっていました(^_^)/

早速、私も急いでお着替え☆

(自分で言うのも何ですが・・・めっちゃ、似合ってましたww)

白い帽子に、ビニールのエプロン、そして長靴!!!

学生の時の調理実習以来で、ワクワク♪

 

師匠に指導してもらいながら、 初めてのカツオを捌く!!! キンチョー・・・(-_-;)

頭を切り落して、内臓を取り出す作業は、以外と簡単に出来ました♪

(すごく力が必要ですが・・)

 

問題は、ここから↓↓↓

 

まずは、背びれを落とすのですが、

身に包丁を入れるのではなく、皮の間を剥ぐように・・・ってぇ~(@_@)???

 

当然、素人に出来るはずもなく、

身がごっそり取れちゃいました・・・・ごめんなさいm(__)m

 

師匠はかなり早くて、

私が1匹に必死こいてたら、もう3匹は捌いてらっしゃった!!!

さすがです――――ヽ(^o^)丿

 

午前10時を過ぎると、休憩タイムー☆

ずーっと同じ姿勢で、立ちっぱなし、捌きっぱなし、なんで、一息入れます~

あったか~いお茶と、アンパンをご馳走になりました♪♪

皆で、ワイワイとお話しして、あっという間の休憩時間☆

 

そして、休憩後は、

カツオのしっぽを持ち、背中から包丁を付き差し、勢いよく包丁を振り下ろす!!!(3枚おろしです)

師匠、、、、か、かっこいい・・・

 

あまりにも早いもんだから、カメラ追いついてないですぅぅぅ(・.・;)

やっぱりコツがあるみたいで、私がすると、骨に身がびっしり残るという・・・

もったいない----(ToT)

またまた、すみません----m(__)m

 

その後は、内骨を除いて、皮を剥ぐ!!!!

そして、一口大に切り分ける!!!

なんとか、形になりました~ヽ(^o^)丿ヤッター

お母さん達は、分担制なんですが、私は1本マルッと捌かせていただきました♪♪

 

そして、捌いて切り分けた身を、大鍋でゆでます!

 

ゆであがりは、こんな感じ~

ここから、唐辛子と砂糖・醤油・みりん・酒・焼酎で煮込んで、商品に仕上げます♪♪

とうがらしがピリッと効いて、 ご飯も焼酎もすすんじゃうぅぅぅヽ(^o^)丿

 

完成品☆

私の好きな、ピリ辛煮です☆

 

煮込んでる時は、とうがらしの辛味成分が工場内いっぱいに広がって、

目が痛い----ってなります・・・笑

でも、美味しいから、頑張れます!(^^)!

 

ちなみに・・・・

わたくしがボロボロにしてしまったカツオさんですが、 こうなりました~↓↓↓

ミンチに☆

カツオバーグや、カツオボールに変身します(^_^)/

良かった。。

 

 

ホント、楽しくて、沢山勉強になりました♪

女性部の皆さん、ありがとうございますm(__)m

 

普段何気なく食べている食品も、

作っている方々の顔や頑張りを知ることで、より大切に頂こうという気持ちが強くなります。

ありきたりな言葉ですが・・

 

実際、体験後から、

ピリ辛煮が、より美味しく感じているんですよねぇ・・・笑

 

 

☆inSEASONは、日南市漁協女性部加工グループの活動を応援しています☆

https://www.facebook.com/nichinan.gyokyou.jyoseibu

チェックしてみて下さい~ヽ(^o^)丿

更新日時:2014.12.19(金) 14:18:18

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