TOPICS(新着情報)

銀座シルベラード中原シェフ共同開発「ゴルゴンゾーラジェラートD&P」発売!

この度、東京銀座のリストランテ シルベラードで統括総料理長として腕をふるう中原弘光シェフがレシピ開発したゴルゴンゾーラジェラートをプロデュースし、インシーズンブランド「ゴルゴンゾーラジェラートD&P」として販売することになりました。

 

【「ゴルゴンゾーラジェラートD&P」の商品について】

(なかはら・ひろみつ)シェフがレシピ開発した大人のための本格派・ゴルゴンゾーラジェラートです。2 種類のゴルゴンゾーラが生み出す濃厚でクリーミーな深い味わいが特徴で、ワインとのマリアージュを愉しめる逸品に仕上がりました。

原材料には、イタリアのセミハードチーズ専門店スィ・インヴェルニッツィ社の「ピカンテ」と「ドルチェ」2 種類のゴルゴンゾーラと、宮崎県の霧島山麗でこだわりの餌により育てられた乳牛の搾りたての生乳を使用しました。素材の風味を生かし、ひとつひとつ丁寧にハンドメイドで製造。香料、着色料、保存料は使用していません。

また、販売ターゲットである大人の女性向けに、パッケージのビジュアルコンセプトを構築。女性の意見を取り入れながら、コンセプトが伝わるフォント選び、配色、模様などにこだわりました。特に、海外では”Power of color”と呼ばれるように、色が与える心理への影響を重視しながら、さまざまな配色デザインを練った結果、クラシックな上品さの中にゴルゴンゾーラの青カビとワインをイメージした配色デザインとなりました。さらに2種類のチーズの形をしたマークにイタリア国旗の配色を使い、アイスの冷たさを感じるフォントを選んで、イタリアの氷菓子であるジェラートの雰囲気を醸し出しました。

商品化にあたっては、宮崎県内のアイスクリーム製造会社シーアンドジ(都城市)に委託。ハンドメイドにとことんこだわり、乳業メーカーに長年勤め、製造部門や商品開発部門で経験を積み、アイスクリーム専門の製造を行う製造同社の藤原傳枝社長と、「宮崎キャビア1983」などのデザインを手掛け、本商品のディレクションを担当したティーネットプロ(宮崎市)の津曲智英(つまがり・ともひで)社長が長時間深夜まで激論をかわし、中原シェフ監修の下、素材、製法の試作を繰り返しながら、レシピ本来の味をそのまま再現できるよう商品化を目指した経緯があります。一流のシェフとアイスクリーム職人、デザイナーがこだわり抜いたゴルゴンゾーラのジェラートは、ワインとのマリアージュが愉しめるちょっと贅沢なデザートです。

 

○中原弘光プロフィール

1975年宮崎県生まれ。『フォーシーズンズホテル椿山荘 東京』、イタリア料理『BiCE東京』、フランス料理『ぎんきょう』、『リストランテキオラ』料理長を経て、2009年より現職。本場イタリアの技法を使って旬の食材の持ち味を最大限に引き出した、才気あふれる料理は、多くのファンを魅了しています。2011年、宮崎県より、料理界からは初めてとなる「みやざき大使」に任命。

 

 

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.06.20(金) 17:46:27

in SEASON 6月号は児湯郡をピックアップ!

☆in season 6月号のお知らせです☆

今月の生産者特集は、児湯郡都農町にて「梅もんじゃ けんぼー農園」を営む黒木健二・やよい夫妻をご紹介します。
インターネットで梅の販売・加工方法などありのまま発信!信頼の積み重ねで、梅を売る黒木夫妻です。

今月の生産者」にて、詳しくご紹介しています。

美和の宮崎出逢い旅は、児湯郡川南町で農業組合法人香川ランチ代表取締役を務める香川憲一さんをご紹介。
農業や食を通して感動を伝えたいという香川さんの挑戦に注目です。

出逢い旅」にて、詳しくご紹介しています。

また、本日より、in SEASONフリーペーパー6月号の配布も始まっております。

詳しい配布場所についてはこちら

そして、今月も読者プレゼント企画がございます。
フリーペーパーに載っているキーワードをチェックして、是非ご参加ください♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.06.05(木) 10:15:41

【フリーペーパー休刊のご案内】

≪フリーペーパー休刊のご案内≫

 

いつもフリーペーパー「in SEASON」をご愛読いただきまして、

誠にありがとうございます。

フリーペーパー「in SEASON」は、誠に残念ではありますが、

2014年6月号を持ちまして、一時休刊させていただく事となりました。

 

これまでご愛読くださった皆様、誌面にご登場いただいたすべての方々、

そして取材、発行、設置に至るまで、多大なるお力添えを賜りました関係者各位に

深く感謝し、心から御礼申し上げます。

 

フリーペーパー「in SEASON」は、

in SEASON立ち上げから一周年となる2013年10月に創刊号を発行させていただき、

少しずつページ数、発行部数を増やしながら

9号目となる2014年6月号まで毎月発行させていただきました。

 

号を重ねる毎に、読者の方からの温かい応援メッセージも日に日に増え、

スタッフ一同、何よりの励みになりました。本当にありがとうございます。

ご期待いただいている中、休刊とさせていただくのはつらい事ですが、

何卒ご理解いただけますと幸いです。

 

今後、形態などの見直しを行い、

これまでの経験も活かした新しい雑誌として、今秋を目途に再開を予定しております。

その際には是非、改めてご支援・ご協力を賜りたく、お願い申し上げます。

これからの展開にどうぞ、ご期待下さいませ!

 

尚、Webサイトでは今まで同様、

“食旅メディアin SEASON”として、宮崎の佳い食、こだわりの生産者・スポットを発信してまいります!

引き続き、変わらぬご愛顧を賜ります様、何卒宜しくお願い申し上げます。

 

 

in SEASONスタッフ一同

 

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.06.05(木) 09:00:07

6/28(土)オリーブオイルソムリエ小暮剛氏による料理教室開催!

6月28日(土)

カリーノ宮崎地下1階 クッキングスクールManmaにて

世界で活躍するオリーブオイルソムリエ・小暮 剛シェフを招いて、

楽しい料理教室を開催します♪

 

題して

【キレイは食から! 小暮流 ヘルシー料理術】

≪一般の部≫11:00~13:00

オリーブオイルのイロハから、宮崎の新鮮食材を取り入れたレシピまで、

みんなで楽しくレッスンしましょう♪

 

≪生産者・事業者の部≫15:00~17:00

宮崎の食材とオリーブオイルについて、ディスカッションする講演スタイル!

オリーブオイルを使った商品開発のヒントも!!

試食もございます。

 

詳しい情報・お申込みは、こちらから★

https://www.inseason.jp.net/manma/

 

皆様のお申込みを、是非お待ちしております♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.05.30(金) 15:34:57

in SEASON 5月号は綾町をピックアップ!

☆in season5月号のお知らせです☆

今月の生産者特集は、綾町にて前田農園を営む前田健・真理子夫妻をご紹介します。
「昔の野菜の味がする」と評判の前田さんの野菜。環境に配慮した農法だからこそ実現したこだわりの味です。

今月の生産者」にて、詳しくご紹介しています。

美和の宮崎出逢い旅は、同じく綾町で「綾手づくりほんものセンター」の店長を務める梶山剛さんをご紹介。
直売所を町の憩いの場とするべく、梶山さんのアイディアによる改革が進められております。

出逢い旅」にて、詳しくご紹介しています。

また、本日より、in SEASONフリーペーパー5月号の配布も始まっております。

詳しい配布場所についてはこちら

そして、今月も読者プレゼント企画がございます。
フリーペーパーに載っているキーワードをチェックして、是非ご参加ください♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.05.07(水) 14:32:41

新しいブログページが誕生しました♪

新しいブログのご紹介です!

https://www.inseason.jp.net/hattori-blog/

インターネット通販サイト「やお九州」で宮崎の安心安全な野菜や食材を販売中。

服部 学 さんのブログ「宮崎80’s!!」

 

是非チェックしてみてください☆

 

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.04.17(木) 14:41:49

in SEASONオンラインストア 第4弾スタート!!

今月もin SEASONオンラインストアがスタートしました♪

 

https://store.inseason.jp.net/

今回は第4弾!!

前回大好評だった国富の自然農園「こころ」さんの「ありがとう卵」を再度ラインナップ!!

 すべて完全無農薬!こだわりの製法で、丹精込めて作った

白米・玄米・黒米・大豆と一緒に

インシーズン特別セットにしてお届け致します★

一口食べてみてください♪

身体が喜ぶ、そんなおいしさ!

ぜひ、体感してほしい味わいです♪

毎日の食事に、安心・安全を!

今月も卵25パック限定の完全受注販売でお届け☆

4/20(日)ご注文締切となります!

ぜひ、お早めにご注文ください♪

お待ちしていま~す!!

☆★☆★ご注文はこちらから★☆★☆

https://store.inseason.jp.net/

 

 

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.04.09(水) 10:14:01

in SEASON 4月号は延岡市北浦町をピックアップ!

☆in season4月号のお知らせです☆

今月の生産者特集は、北浦町にてアスパラガス農家を営む河野仁生さんをご紹介します。
もともと自分が食べるものを作るために農業を始められた河野さん。河野さん流の様々な工夫により、今では消費者に販売できるような立派なアスパラガスに育つまでになりました。

今月の生産者」にて、詳しくご紹介しています。

美和の宮崎出逢い旅は、同じく北浦町で水産加工品の販売と商品開発を手掛ける磯田勇樹さんをご紹介。
北浦の海の恵みを多くの人に届けたいという思いで生み出されたアンチョビソースは、味はもちろん、パッケージにもこだわった一品でした。

出逢い旅」にて、詳しくご紹介しています。

また、本日より、in SEASONフリーペーパー4月号の配布も始まっております。

詳しい配布場所についてはこちら。

そして、今月も読者プレゼント企画がございます。
フリーペーパーに載っているキーワードをチェックして、是非ご参加ください♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.04.07(月) 11:15:47

ノンアルコール糀発酵飲料「飫肥糀ノ甘酒」「飫肥糀のいちご甘酒」をリリース

この度、食旅メディア in SEASON (有限会社ティーネットプロ)は、日南市飫肥の老舗が造る米麹と日南の生産者や飲食店が協力して開発したフルーツ甘酒「飫肥糀のいちご甘酒」を、3月29日からギャラリーこだまにて販売開始します。

飫肥城下町にて創業百年以上受け継がれている安藤商店の米麹を「飫肥糀」ブランドとして名付け、明治の頃、薬種商として栄えた小玉家の歴史があるギャラリーこだまの小玉幸太郎氏にレシピ開発を依頼、独自製法によって米麹の自然な甘さを引き出し、宮崎県産の米麹と米のみを使用したからだに優しい「飫肥糀ノ甘酒」と、日南市北郷の生産者南イチゴ農園の南浩二氏が育てたいちごをブレンドした、ほどよい酸味の爽やかな飲み口の「飫肥糀のいちご甘酒」を開発しました。

ギャラリーこだまのメニューやテイクアウトにて販売する他、3月30日(日)19:00から南イチゴ農園で開催される「ストロベリーナイトフィーバー」で試飲&アンケートを実施するなど、イベントなどでも提供していく予定です。

甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養素が豊富。ビタミンB1、B2、B6などのビタミン類や必須アミノ酸、そして大量のブドウ糖など点滴とほぼ同じ栄養が含まれる他、さらに100種類以上の酵素を含む「酵素の宝庫」です。

海外ではジャパニーズ・ヨーグルトと呼ばれ、江戸では夏バテ防止の栄養ドリンクとして飲まれた甘酒。健康に美容に良い日本伝統の発酵飲料をぜひ一度ご賞味ください。

今後は九州の小京都・飫肥城下町で生まれたノンアルコール糀発酵飲料「飫肥糀ノ甘酒」として全国に発信しながら、日南の生産者と果物や野菜を生かしたフルーツ&ベジタブル甘酒を開発して、日南の食の魅力をPRしていきます。

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.03.29(土) 00:08:19

in SEASON 3月号は宮崎市高岡町をピックアップ!

☆in season 3月号のお知らせです☆

今月の生産者特集は、高岡町にて柑橘専業農家を営む野村和弘さんをご紹介します。
消費者の方々に一番おいしい状態で果実を届けるために、収穫や出荷を行うタイミングにこだわりがありました。

今月の生産者」にて、詳しくご紹介しています。

美和の宮崎出逢い旅は、バディラボ株式会社で代表取締役を務める蛯原啓子さんをご紹介。
食と美と健康の総合施設を目指すステッサ。その心地よい空間は、蛯原さんをはじめとするスタッフ達の並々ならぬ努力と時間をかけて創り上げられるものでした。

出逢い旅」にて、詳しくご紹介しています。

また、本日より、in SEASONフリーペーパー3月号の配布も始まっております。

詳しい配布場所についてはこちら。

そして、今月も読者プレゼント企画がございます。
今月は、宮崎駅に店舗を構えるcurry & cafe KUHの2,000円分のお食事券が当たるチャンス!
フリーペーパーに載っているキーワードをチェックして、是非ご参加ください♪

このエントリーをはてなブックマークに追加
LINEで送る
更新日時:2014.03.05(水) 10:54:15

PAGE TOP