芳しく香り立つ
大堂津の母ちゃんの味
大堂津のカツオ漁家では、余った刺身を甘じょっぱく炊くのがおきまり。その大堂津の家庭の味を、1本まるごといただけるのがこのうみっこ節です。小骨をピンセットで丁寧に取り去り、煮炊きした後さらに一晩寝かせるなど、手間ひまをかけてつくられています。なかを割れば、しっとり柔らか。芳醇な香りが鼻をくすぐる、うみっこかあちゃんを代表する逸品です。そのままはもちろん、ほぐしてコロッケの具にするなどアレンジレシピにもぜひ挑戦を。
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