口の中でホロホロほどける

母ちゃんたちは、食べ物を大事に使い切るのがとっても上手。この煮卵も「うみっこ節」を炊いた後にできる濃密なタレで炊いたもの。見た目の濃さとは裏腹に、宮崎ならではの甘口醤油とカツオの旨みが染み込んだ優しい味わい。郷土がつくる素朴な甘みが口の中でホロホロほどけます。