プロフィール

名前:大角恭代
小林市在住。大学卒業後、㈱ファーストリテイリング勤務。2011年2月Uターン。野菜ソムリエ。たまたま食べた無農薬無化学肥料栽培の文旦に衝撃を受け、おいしい野菜の育ち方に興味をもつ。おいしいと思う野菜があると畑にいき、生産者と想いを語る。 夢は『いつでもどこでもおいしい野菜が食べたい、広めたい』。

コラム一覧

  • 河原真友子の「空飛ぶフードアナリストの青空から」
  • 増田萌子の「おいしい暮らし」
  • 日高義暢の「豚飼いのひとりごと」
  • 小畑佳奈子の「私らしく生きる場所」
  • 松本千広の「漁師町のとうちゃんとかあちゃんの話~日南市漁協女性部加工グループ~」
  • 渡邊円の「ちいさなこだわり~食・旅・短歌~」
  • 田鹿の「日南」海幸山幸自慢
  • 岩切あけみの「食うぞ♪コーディネーター」
  • 堀川尚子の「フォレストライフ~もろつか村~」
  • 沼口明典の「農業はバランス!?」

ブログ一覧

  • 長津和文・昭子の「次はプレミアム」
  • 横山美和の「美和の見聞録」
  • 服部学の「宮崎80's!! 」
  • 南浩二の「新規就農者の挑戦!」
  • 大角恭代の「おいしい野菜の見え方」
  • 古谷一紀の時速70㎞!~かずき農園~
  • ベジオベジコの「旬なみやざきスムージー♪」
  • 津曲智英の「design works in season」
  • スタッフブログ「きまぐれ日誌」

大角恭代ブログ-おいしい野菜の見え方-

ヒトつち野菜。


10/14(日)今日も夕方から綾町へ。
天地返し農法(?!)田淵さんの畑へ。
御年80歳の田淵さん。満州引き上げ後こちらにご家族で開拓で入ってこられ、今では山全体、1町8反ほどの畑になるほどまで開墾されたとか(家もこの山にあります。水はくみ上げた地下水使用)。「日誌はつけない」「頭の中のコンピューターが覚えてる」「やってみること。それから変えていけばいい」田淵さん自信の経験に基づく、力強いお言葉でした。
また、こちらのすごいところ。
車を降りたときから感じたヒーリングパワー
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
山中(畑中)に溢れてます。庭には湧き水(!)が湧き、初夏にはホタル(!)も舞うそう。

こちらの畑
今日教わったポイントは『①草木、葉が肥料』『②天地返し』

①100回/年。葉っぱは肥料
②天地返し。その際葉や木枝などを入れる→半年ほどで分解終了するそうです

◎おいしかったのが、大豆になりつつある枝豆。採ってそのままパクッと(*^^*)
しっとりしっかり食感+しっかりタンパク質なお味(*^^*)
田淵さんによると、大豆になるともっとおいしいそうです。楽しみ!!

今日は、畑友達が行くということで、ちゃっかり便乗させてもらいました(^ ^)
二時間位しかいられなかったので、畑や土や・・・諸々またの機会に。
というわけで、今日はざっくりとアップ。
お土産に大根まで頂きました。
ありがとうございました(^ ^)

☆綾町本物センター、綾町エーコープ、でお野菜販売中

更新日時:2012.10.14(日) 23:51:25

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