お母さん達の仲間入り体験記☆【日南市漁協女性部加工グループ】
皆さん、こんにちは☆
inSEASONスタッフの森ですm(__)m
以前、facebookにもUPしたのですが、
先日、すごく貴重な体験をしてきました♪
皆さんに、女性部の活動を知って頂くためには、
まず自分が体験しなければ!!!
・・と、いう事で、お母さん達の仲間入りをしてきたんです～♪♪
場所は、日南市大堂津漁港～
真っ青な海と空に、漁船が映える!! かっこいぃぃぃ
この日は、カツオを捌く作業が朝早くから始まっていました(^_^)/
早速、私も急いでお着替え☆
（自分で言うのも何ですが・・・めっちゃ、似合ってましたｗｗ）
白い帽子に、ビニールのエプロン、そして長靴!!!
学生の時の調理実習以来で、ワクワク♪
師匠に指導してもらいながら、 初めてのカツオを捌く!!! キンチョー・・・(-_-;)
頭を切り落して、内臓を取り出す作業は、以外と簡単に出来ました♪
（すごく力が必要ですが・・）
問題は、ここから↓↓↓
まずは、背びれを落とすのですが、
身に包丁を入れるのではなく、皮の間を剥ぐように・・・ってぇ～(@_@)???
当然、素人に出来るはずもなく、
身がごっそり取れちゃいました・・・・ごめんなさいm(__)m
師匠はかなり早くて、
私が１匹に必死こいてたら、もう３匹は捌いてらっしゃった!!!
さすがです――――ヽ(^o^)丿
午前１０時を過ぎると、休憩タイムー☆
ずーっと同じ姿勢で、立ちっぱなし、捌きっぱなし、なんで、一息入れます～
あったか～いお茶と、アンパンをご馳走になりました♪♪
皆で、ワイワイとお話しして、あっという間の休憩時間☆
そして、休憩後は、
カツオのしっぽを持ち、背中から包丁を付き差し、勢いよく包丁を振り下ろす!!!（３枚おろしです）
師匠、、、、か、かっこいい・・・
あまりにも早いもんだから、カメラ追いついてないですぅぅぅ(・.・;)
やっぱりコツがあるみたいで、私がすると、骨に身がびっしり残るという・・・
もったいない－－－－(ToT)
またまた、すみません－－－－m(__)m
その後は、内骨を除いて、皮を剥ぐ!!!!
そして、一口大に切り分ける!!!
なんとか、形になりました～ヽ(^o^)丿ヤッター
お母さん達は、分担制なんですが、私は１本マルッと捌かせていただきました♪♪
そして、捌いて切り分けた身を、大鍋でゆでます!
ゆであがりは、こんな感じ～
ここから、唐辛子と砂糖・醤油・みりん・酒・焼酎で煮込んで、商品に仕上げます♪♪
とうがらしがピリッと効いて、 ご飯も焼酎もすすんじゃうぅぅぅヽ(^o^)丿
完成品☆
私の好きな、ピリ辛煮です☆
煮込んでる時は、とうがらしの辛味成分が工場内いっぱいに広がって、
目が痛い－－－－ってなります・・・笑
でも、美味しいから、頑張れます!(^^)!
ちなみに・・・・
わたくしがボロボロにしてしまったカツオさんですが、 こうなりました～↓↓↓
ミンチに☆
カツオバーグや、カツオボールに変身します(^_^)/
良かった。。
ホント、楽しくて、沢山勉強になりました♪
女性部の皆さん、ありがとうございますm(__)m
普段何気なく食べている食品も、
作っている方々の顔や頑張りを知ることで、より大切に頂こうという気持ちが強くなります。
ありきたりな言葉ですが・・
実際、体験後から、
ピリ辛煮が、より美味しく感じているんですよねぇ・・・笑
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