田鹿の「日南」海幸山幸自慢

「日南 農家と漁師のごちそうバル」ごめんなさい、完売してしまいました。

新年は3日に更新し、今回は18日になってしまいました。今年に入って、3日づつ遅れておりまして、こういう少しの気の緩みが行く行くは大きな波となって、襲い掛かってくるようですので、ちゃんと1日、15日の更新を頑張ります。

さて、1月24日に宮崎市のカリーノ地下1階、ラディッシュセブンさんで行われる、「日南 農家と漁師のごちそうバル」。農家と漁師のトーク・セッションに興味をいただき、60席用意したチケットは即効で完売。なんとか10名分は席を補充したのですが、それもすぐに完売してしまいました。チケットをご購入いただいたみなさま、本当に有難うございました。チケットを購入できなかったみなさま、本当にすみませんでした。完売というのは、めでたいようでありますが、マーケティング的には機会の損失であり、市場ニーズを見誤ったわけで、それはそれで反省でございます。確かに日南の旬の海幸山幸が揃い、生産者のトークセッションがあり、お酒がつき、素晴らしいシェフが料理を提供して、4,500円は安いですね。。。 お手頃な価格なので、みなさんに日南の食を堪能していただけると幸いです。

しかし!大好評を頂いている企画ということもあり、24日~31日も同じくラディッシュセブンさんで日南フェアを行います!こちらは生産者たちのトークセッションは無いのですが、日南の旬な食材をふんだんに使った美味しい料理が提供されます!日南パエリア、日南原木しいたけのサラダ、カツオめし、美味しそうな料理が並びます。ぜひ、みなさんお越しくださいませ。

ラディッシュセブン様サイト:http://la-dish.com/?p=757

 

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更新日時:2014.01.18(土) 11:33:59

日本全国のお惣菜が全世界で楽しめる社会へ(後編)

いまでは、メディアでの紹介も増え、サービスは順調のように見えるが、実はこれまで、たくさんの試行錯誤をしてきた。

「おかん」のサービスはお惣菜をネットで販売するサービス。サービスがスタートした時に想定していた顧客は、

① 忙しいビジネスパーソン
② 共働きや子育てをしている主婦
③ 子どもや両親への仕送り

の3つだった。特に、ビジネスパーソンは家で自炊しないだろうから、惣菜で済ますメインの顧客になるのではないかという仮説に基づいたターゲット設定である。もちろん、リサーチ行なった上でのターゲット設定であった。

 

 

しかし、この仮説は外れる。そもそも、忙しいビジネスパーソンは自宅でご飯を食べなかった。沢木社長の当初の目論見は外れたが、ここからの「現状把握→分析→改善施策の実施」のサイクルが素晴らしく的確かつ、素早かった。

家では食事をしないビジネスパーソンにサービスを使ってもらうのであれば、家ではなくオフィスに届けたらいいのではないか、という仮説を再度立て、オフィスグリコならぬ「オフィスおかん」のサービスをリリースした。これが大反響を集めた。情報感度が高く、少しハードワークな!?IT系の会社から続々と問い合わせが入るようになる。会社側の名目は社員への「福利厚生」である。同じオフィスで食べるのであれば、お菓子よりも無添加のお惣菜の方が体にもいいし健康的だ。社員の健康が増進されれば、それは結果的に会社の業績につながるであろう、という会社側の意図だ。導入会社の社員の評価も上々だという。販売相手、という点での仮説は外したが、最終的なターゲットは「忙しいビジネスパーソン」で間違っていなかった。

 

 

何か事業を行うときに大切なことの一つに「3手の読み」という概念がある。棋士の羽生善治さんもよく言っているが、①自分が何かする→②こういうリスクがある→③このように対応すればOK。 という3段階である。この3段階が見えれば、とりあえずやってみることが大切である。特にインターネットサービスのような、市場環境の変化が大きく、かつ改善施策・軌道修正が行い易い業態は、とりあえず3手が読めればやってみる。考え過ぎて動きが遅くなり、ようやく動き出した時には当初と環境が変わってしまって結局うまくいかない、という状況はよく陥る。色々とリスクはあるけれど、とりあえず3手先まで読めればまずやってみる。そしてやりながら改善施策をうちつつ、軌道修正を行いながら、ベストに近づけていく。という手法は成功させるためのセオリーかも知れない。「おかん」のサービス設計、事業の歴史はまさに、この3手の読みから、改善施策、軌道修正の連続である。おかんのサービスを運営している沢木社長から学ぶものはとても多い。まだ若干28歳である。これからどんなサービスを世に出してくるのか、とても楽しみである。

 

 

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更新日時:2014.01.03(金) 23:23:30

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