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銀座シルベラード中原シェフ共同開発「ゴルゴンゾーラジェラートD&P」発売!

この度、東京銀座のリストランテ シルベラードで統括総料理長として腕をふるう中原弘光シェフがレシピ開発したゴルゴンゾーラジェラートをプロデュースし、インシーズンブランド「ゴルゴンゾーラジェラートD&P」として販売することになりました。

 

【「ゴルゴンゾーラジェラートD&P」の商品について】

(なかはら・ひろみつ)シェフがレシピ開発した大人のための本格派・ゴルゴンゾーラジェラートです。2 種類のゴルゴンゾーラが生み出す濃厚でクリーミーな深い味わいが特徴で、ワインとのマリアージュを愉しめる逸品に仕上がりました。

原材料には、イタリアのセミハードチーズ専門店スィ・インヴェルニッツィ社の「ピカンテ」と「ドルチェ」2 種類のゴルゴンゾーラと、宮崎県の霧島山麗でこだわりの餌により育てられた乳牛の搾りたての生乳を使用しました。素材の風味を生かし、ひとつひとつ丁寧にハンドメイドで製造。香料、着色料、保存料は使用していません。

また、販売ターゲットである大人の女性向けに、パッケージのビジュアルコンセプトを構築。女性の意見を取り入れながら、コンセプトが伝わるフォント選び、配色、模様などにこだわりました。特に、海外では”Power of color”と呼ばれるように、色が与える心理への影響を重視しながら、さまざまな配色デザインを練った結果、クラシックな上品さの中にゴルゴンゾーラの青カビとワインをイメージした配色デザインとなりました。さらに2種類のチーズの形をしたマークにイタリア国旗の配色を使い、アイスの冷たさを感じるフォントを選んで、イタリアの氷菓子であるジェラートの雰囲気を醸し出しました。

商品化にあたっては、宮崎県内のアイスクリーム製造会社シーアンドジ(都城市)に委託。ハンドメイドにとことんこだわり、乳業メーカーに長年勤め、製造部門や商品開発部門で経験を積み、アイスクリーム専門の製造を行う製造同社の藤原傳枝社長と、「宮崎キャビア1983」などのデザインを手掛け、本商品のディレクションを担当したティーネットプロ(宮崎市)の津曲智英(つまがり・ともひで)社長が長時間深夜まで激論をかわし、中原シェフ監修の下、素材、製法の試作を繰り返しながら、レシピ本来の味をそのまま再現できるよう商品化を目指した経緯があります。一流のシェフとアイスクリーム職人、デザイナーがこだわり抜いたゴルゴンゾーラのジェラートは、ワインとのマリアージュが愉しめるちょっと贅沢なデザートです。

 

○中原弘光プロフィール

1975年宮崎県生まれ。『フォーシーズンズホテル椿山荘 東京』、イタリア料理『BiCE東京』、フランス料理『ぎんきょう』、『リストランテキオラ』料理長を経て、2009年より現職。本場イタリアの技法を使って旬の食材の持ち味を最大限に引き出した、才気あふれる料理は、多くのファンを魅了しています。2011年、宮崎県より、料理界からは初めてとなる「みやざき大使」に任命。

 

 

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更新日時:2014.06.20(金) 17:46:27

in SEASON 6月号は児湯郡をピックアップ!

☆in season 6月号のお知らせです☆

今月の生産者特集は、児湯郡都農町にて「梅もんじゃ けんぼー農園」を営む黒木健二・やよい夫妻をご紹介します。
インターネットで梅の販売・加工方法などありのまま発信!信頼の積み重ねで、梅を売る黒木夫妻です。

今月の生産者」にて、詳しくご紹介しています。

美和の宮崎出逢い旅は、児湯郡川南町で農業組合法人香川ランチ代表取締役を務める香川憲一さんをご紹介。
農業や食を通して感動を伝えたいという香川さんの挑戦に注目です。

出逢い旅」にて、詳しくご紹介しています。

また、本日より、in SEASONフリーペーパー6月号の配布も始まっております。

詳しい配布場所についてはこちら

そして、今月も読者プレゼント企画がございます。
フリーペーパーに載っているキーワードをチェックして、是非ご参加ください♪

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更新日時:2014.06.05(木) 10:15:41

【フリーペーパー休刊のご案内】

≪フリーペーパー休刊のご案内≫

 

いつもフリーペーパー「in SEASON」をご愛読いただきまして、

誠にありがとうございます。

フリーペーパー「in SEASON」は、誠に残念ではありますが、

2014年6月号を持ちまして、一時休刊させていただく事となりました。

 

これまでご愛読くださった皆様、誌面にご登場いただいたすべての方々、

そして取材、発行、設置に至るまで、多大なるお力添えを賜りました関係者各位に

深く感謝し、心から御礼申し上げます。

 

フリーペーパー「in SEASON」は、

in SEASON立ち上げから一周年となる2013年10月に創刊号を発行させていただき、

少しずつページ数、発行部数を増やしながら

9号目となる2014年6月号まで毎月発行させていただきました。

 

号を重ねる毎に、読者の方からの温かい応援メッセージも日に日に増え、

スタッフ一同、何よりの励みになりました。本当にありがとうございます。

ご期待いただいている中、休刊とさせていただくのはつらい事ですが、

何卒ご理解いただけますと幸いです。

 

今後、形態などの見直しを行い、

これまでの経験も活かした新しい雑誌として、今秋を目途に再開を予定しております。

その際には是非、改めてご支援・ご協力を賜りたく、お願い申し上げます。

これからの展開にどうぞ、ご期待下さいませ!

 

尚、Webサイトでは今まで同様、

“食旅メディアin SEASON”として、宮崎の佳い食、こだわりの生産者・スポットを発信してまいります!

引き続き、変わらぬご愛顧を賜ります様、何卒宜しくお願い申し上げます。

 

 

in SEASONスタッフ一同

 

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更新日時:2014.06.05(木) 09:00:07

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